Салат овочевий з шинкою або мовою (salade de legumes)

4 порції


Картопля, буряк, морква, зелені боби варити (кожен овоч окремо) у солоній воді до тих пір, поки вони не стануть м'якими. Дати охолонути. Порізати дрібними кубиками розміром в 1/2 см (трохи більше горошини) і перемішати в каструлі з горошком, дрібно нарізаною шинкою або язиком і заправкою. Витримати 1 год. Охолодити, покласти огірки, заправити майонезом, перемішати і подавати на стіл.