Салат з курятиною, вермішеллю та грибами

2 порції


Яйця зварити вкруту, остудити, почистити і нарізати тонкою соломкою. Вермішель (або краще домашню локшину) зварити, відкинути на дуршлаг і дати збігти. Курятину зварити до м'якості в підсоленій воді, вийняти, остудити і нарізати, як яйця. Помідор ополоснути, опустити на кілька секунд в окріп, зняти шкірку, а м'якоть нарізати невеликими ломтиками. Гриби нашинкувати тонкими ломтиками вздовж волокон. З'єднати підготовлені продукти, додати зелень петрушки, сіль і мелений перець, заправити майонезом, добре перемішати, викласти в салатник і подати. Приготування майонезу: сирий яєчний жовток добре розтерти з цукром і сіллю, після чого поступово, тонкою струменею, ввести олію, продовжуючи безперервно розтирати соус. В кінці додати в майонез оцет і знову добре перемішати до однорідного стану.