Салат «піккаділі»
Картоплю вимити, відварити в мундирі, охолодити, очистити і нарізати кружечками товщиною 1 Ріпчасту цибулю нарізати кільцями. Оселедець або анчоуси очистити, промити і нарізати шматочками. У салатник викласти гуртки картоплі, потім кільця цибулі, зверху шматочки риби. Оливкову олію змішати з оцтом і гірчицею, залити салат і посипати подрібненою петрушкою.
картопля - 1 кг, цибуля ріпчаста - 3 шт., оселедець або анчоуси за смаком, олія рослинна за смаком, оцет за смаком, зелень петрушки за смаком, сіль за смаком