Салат «рибне свято»

За день до приготування салату відварити рис у великій кількості води з додаванням червоного перцю, щоб рис став жовтуватим. Злити воду, рис збризкати рослинним маслом, посолити, поперчити. Взяти форму для випічки у вигляді кільця, змастити жиром, покласти рис, добре ущільнити. Відварити шматочки рибного філе в бульйоні з бульйонних кубиків (15-20 хв. ). Філе вийняти, охолодити. На круглу страву викласти з форми рисове коло, в центр покласти рибне філе і залити майонезом з доданою тріскою чорного або червоного перцю. Прикрасити шматочками маринованих овочів. Можна змішати всі інгредієнти, додати натерті на великій терці яблуко і рис, подрібнені волоські горіхи.