Салат з оселедця слабкого посолу і рису

2 порції


Оселедець очистити від шкіри і кісток, нарізати на шматочки або соломкою. Цибулю нарізати напівкільцями і залити окропом. Через 1 - 2 хвилини воду злити, а цибулю швидко охолодити. Листики салату нарізати соломкою. Рис перебрати, промити, засипати в киплячу підсолену воду (3 склянки води на 2 ст. ложки рису) і варити до готовності. Відварений рис перекласти в дуршлаг і охолодити. Оселедець змішати з рисом, цибулею, додати дрібно нарізані яйця, зелений салат, заправити майонезом і добре перемішати. Салат викласти в салатник гіркою і прикрасити ломтиками оселедця, яйцями, зеленим салатом.