Салат з грінками

Приготувати грінки. Для цього дрібно нарубати часник, змішати його з розм'якшеним вершковим маслом і залишити на півгодини. Хліб нарізати ломтиками, намастити часниковою олією (1, 5 год ложки), ломтики нарізати дрібними кубиками. Кубики хліба викласти одним шаром на противень і запекти в духовці при температурі 170 градусів до хрусткої корочки (близько 7 хвилин). Картофель відварити на пару «в мундирі», охолодити, почистити, нарізати ломтиками і змішати з вином. Приготувати соус. Решту часникової олії змішати з оцтом, соком лимона, гірчицею, дрібно порубаними анчоусами, подрібненими цибулею і петрушкою, посолити, поперчити, добре розмішати до однорідності. Картоплю акуратно перемішати з отриманим соусом і, накривши кришкою, поставити в холодильник на 25 хвилин. Перед подачею ще раз перемішати, посипати тертим сиром і грінками і відразу подавати, щоб грінки не розмокли.