Квасолевий салат з яйцем

Квасоля відварити в підсоленій воді 10-12 хв. , відкинути на дуршлаг і обдати холодною водою. Приготувати заправку. Змішати оцет, сіль, перець, імбир, тріску цукру, 5 ст. л масла. Залити квасолю і дати постояти 15-20 хвилин. Яйця відварити і нарізати. Цибулю нарізати, загасити в олії 2 хв. , посипати цукром, заважати, поки цукор трохи розплавиться, додати кайенський перець і перемішати. Змішати квасолю, яйця, цибулю, викласти на листя салату і прикрасити петрушкою.