Салат із зеленої стручкової квасолі

1 порція


зелену стручкову квасолю відварюють у підсоленій воді, проціжують і охолоджують. дрібну молоду картоплю відварюють у «мундирі», очищають, охолоджують, додають нарізану шматочками квасолю, подрібнені свіжі огірки і зелену цибулю. всі заправляють сметаною, перемішують, викладають в салатник, прикрасивши дольками зварених вкруту яєць і гілочками зелені петрушки.