Картопля, фарширована грибами

1 порція


картоплю середньої величини очищають, зрізають верхівку («кришечку») вирізають у клубні поглиблення ножем (не прорізаючи наскрізь клубня). Підготовлені клуби і «кришечку» обсмажують у фритюрі, злегка солять, наповнюють грибним фаршем, прикривають «кришечками» і ставлять у духову шафу на 10 - 15 хвилин при температурі 180 - 200 °. Фарш готують так: дрібно рубають відварені сушені гриби, обсмажують на вершковому маслі або маргарині, додають пасовану цибулю, рубану зелень петрушки і укропу солять і перчать.