Салат з шампіньйонів з овочами

1 порція


Шампіньйони очистіть, ретельно вимийте, наріжте тонкими платівками вздовж волокон і варите в киплячій воді 6-7 хвилин. Після цього промийте гриби холодною водою і відкиньте на дуршлаг. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Очищену і вимиту моркву наріжте тонкими гуртками. Солодкий перець вимийте, очистіть від насіння і плодоніжок, наріжте невеликими квадратиками. Часник виштовхніть. Розігріть сковороду з рослинним маслом і обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте моркву і смажте її, перевертаючи, 3-5 хвилин. Змішайте обсушені гриби з солодким перцем, часником, охолодженими цибулею і морквою, заправте салат чорним меленим перцем, цукром, сіллю і лимонним соком. Ретельно все перемішайте і дайте перед подачею на стіл настоятися при кімнатній температурі 1-1, 5 години.