Салат «київський»

4 порції


Овочі нашинкувати і заправити майонезом. З м'якоті курей приготувати кнельну масу: куряче м'ясо пропустити через м'ясорубку. Змішати борошно і молоко і ввести при безперервному збиванні курячий фарш. Таким же чином додати білок яйця і продовжувати підносити до стану пишності. Потім отриману кнельну масу розділяти на фрикадельки і відварити їх. У салатницю гіркою покласти приготовані овочі, зверху прикрасити відвареними фрикадельками, зеленню, яйцями.