Салат зі смажених баклажанів і печеного солодкого стручкового перцю

Баклажани вимити і нарізати вздовж тонкими ломтиками. Посолити, дати постояти кілька хвилин і віджати сік. Обсмажити, охолодити і нарізати соломкою. Перець спекти, очистити від шкірки і насіння. Нарізати вздовж соломки. Зелень петрушки дрібно порубати, часник розтерти. Змішати баклажани і перець змішати, додати зелень, часник, оцет, олію, сіль, перемішати. За бажанням можна додати нарізану кубиками або розкришену бринзу.