Салат асорті з соєю

1 порція


Сою замочіть у холодній воді на ніч, після чого промийте і відваріть у підсоленій воді до м'якості (стежте, щоб соя не розварилася), відкиньте на дуршлаг і охолодіть. Горіхи трохи проколіть у духовці або обсмажте на сухій сковороді, постійно перешкоджаючи. Обсмажені горіхи очистіть від сухої шкірки і подрібніть. Буряк і морква почистіть і натріть на великій терці. Яблука очистіть від шкірки і серцевини і теж натріть на великій терці. Змішайте сою з яблуками, морквою, буряком і горіхами, додайте цукор, сіль і заправте сметаною. Салат ретельно перемішайте і викладіть в салатник.