Салат з апельсинів з бананами і фісташками

5 порцій


Апельсини вимити гарячою водою, насухо витерти, акуратно зрізати тонким шаром шкірку і подрібнити її. Отриману цедру всипати в окріп, потримати там кілька секунд, а потім відкинути на застелений марлей дуршлаг, щоб скло вода. Апельсини розділити на дольки і очистити кожну від плівки. Мелена кава змішати з корицею, залити 3/4 склянки води, довести до кипіння і процедити крізь кавовий фільтр. Потім у кавовий настій додати мед, шоколад і коньяк і розмішувати до тих пір, поки всі компоненти не розчиняться. Банани очистити від шкірки, нарізати кружечками товщиною 1 см, покласти разом з апельсиновими дольками і цедрою в кавовий соус, обережно перемішати і викласти на страву, у вазу або на тарілочки. У сковороду з антипригарним покриттям всипати фісташки і цукрову пудру, додати вершкове масло і, завадячи, прогрівати протягом 3-5 хвилин. Отриману масу розкласти поверх фруктового салату і подати його до столу.