Салат з кабачків

Молоді невеликі кабачки розрізати вздовж навпіл, потім кожну половинку нарізати поперек ломтиками, великі кабачки нашинкувати. Посолити, дати постояти 10 хвилин. Коли кабачки пустять сік, злегка віджати. Розігріти олію і трохи загасити кабачки під кришкою на сильному вогні. У готові кабачки додати дрібно нарізану цибулю, часник і кунжут. Перемішати і посипати тонко нарізаним червоним перцем або меленим червоним перцем.