Салат з одуванчиків з цикорієм і картоплею

1 порція


Картопля ретельно вимийте і відваріть в «мундирі» до готовності. Обсушіть, очистіть і наріжте невеликими ломтиками. Корінь цикорія очистіть, промийте і наріжте тонкою соломкою. Так само, соломкою, наріжте солоний огірок. Одуванчики промийте холодною водою і обсушіть. Листя наріжте соломкою. Свиняче сало дуже дрібно наріжте і розтопіть у сковороді на повільному вогні. Змішайте картоплю, корінь цикорію, солоний огірок, одуванчики, заправте сіллю і чорним перцем, обережно перемішайте і полийте гарячим розтопленим свинячим салом. Вино влийте в сковороду і доведіть до кипіння на сильному вогні, після чого полийте їм салат, ще раз обережно перемішайте і відразу ж подавайте на стіл.