Салат зі спаржі з йогуртом

4 порції


Спаржу очистити, зрізати кінчики, порізати на шматочки по 2 см. Варити 15 хв. Салат розібрати на листя промити, висушити і нарвати на шматочки. М'яту промити, просушити і дрібно нарубати. Лимон обдати гарячою водою, просушити серветкою, шкірку натерти на тьорці, сік видавити. Для соусу змішати йогурт, 2 ст. л лимонного соку, рослинну олію і терту цедру, додати кайєнський перець, молоту паприку, сіль, м'яту. Обсмажити насіння пінії на сухій сковороді. Салат і спаржу викласти в салатницю, заправити соусом, посипати насінням пінії.