Вінегрет овочевий

1 порція


відварені морква, картопля, буряк, солоні огірки нарізають тонкими ломтиками. квашену капусту віджимають і рубають. ріпчасту або зелену цибулю шинкують. додають оцет, сіль, перець гірчицю і заправляють рослинним маслом. перемішують, викладають в салатник, попередньо застеливши його зеленим салатом, а зверху прикрашають кільцями ріпчастої цибулі і гілочками зелені петрушки. вінегрет можна заправити і майонезом з соусом «південний» або салатною заправкою (опис див. вище).