Вінегрет з макрорусом

2 порції


Макрорус відварити в підсоленій воді з лавровим листом і перцем. Готову рибу вийняти з відвару і охолодити. Зварити в шкірці картоплю, буряк, моркву, після чого очистити і нарізати дрібними кубиками. Так само нарізати солоні або мариновані огірки. Частину риби залишити для прикраси, решту нарізати ломтиками, покласти в овочі, заправити майонезом, сіллю, цукром, перемішати і обережно викласти в салатницю гіркою. Прикрасити маринованими овочами і тонкими довгими ломтиками риби. Для більш гострого смаку у вінегрет додати готовий соус «Южний» (на 150 г майонезу - 2 чайні ложки соусу).