Баклажанові рулетики

Баклажан помити, очистити від плодоніжок, з 2-х протилежних сторін зрізати шкурку. Нарізати вздовж довгих смуг паралельно очищеним смужкам. У половині склянки води розмішати 1 год ложку солі. Смужки баклажана покласти в розчин, добре перемішати, щоб всі шматочки поринули в рідину, потім рідину злити. Обсмажити смужки баклажана з двох боків на олії. У майонез видавити дольку часнику, можна трохи підсолити. Намазати смужки баклажана майонезом (можна подавати на стіл у такому вигляді) . Помідор нарізати невеликими дольками. На краєшок кожного ломтика баклажана покласти дольку помідора і завернути рулетиком. Закріпити дерев'яною паличкою.