Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Баклажанові рулети з горіховим соусом
2 порції20 хв ваші 20 хв
Рулетики з баклажанів у грузинському стилі - з соусом з волоських горіхів, часнику і свіжої зелені.
Баклажан - 1 шт., Горіхи грецькі (ядра) - 40 г, Цибуля ріпчаста - 1 шт., Часник - 1 зубчик, Зелень петрушки або кінзи - 1/4 пучка, Уксус яблучний - 1-2 ст. ложки, Сіль - за смаком, Перець червоний мелений - 0,25 год. (за смаком), або перець чорний мелений - 0,5 ч. ложки (за смаком), Олія рослинна - 3 ст. ложки
Підготувати всі необхідні інгредієнти.
Баклажани нарізати вздовж довгими смужками. 
У половині склянки води розвести 1 год ложку солі. Баклажани покласти в розчин, добре перемішати кілька разів, потім воду злити. Викласти баклажани на паперові серветки. 
Розігріти сковороду з рослинним маслом. Обсмажити баклажани на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку. Обсмажені баклажани викласти на паперові рушники, щоб позбавити їх від зайвої олії. 
Горіхи 2-3 рази прокрутити через м'ясорубку або подрібнити блендером. 
Часник очистити і подрібнити (видавити через прес або натерти на дрібній тьорці). 
Цибулю очистити і дрібно нарізати. 
Обсмажити цибулю на середньому вогні 2 хвилини, до м'якості. 
Зелень петрушки дрібно нарізати. 
Поєднати мелені горіхи, обсмажену цибулю, часник, петрушку, оцет, тріску солі та перець. 
Перемішати. Якщо маса буде занадто густою, додати трохи води або бульйону, пробуючи соус на смак і додаючи відсутні інгредієнти. 
Смужки баклажанів намастити горіховим соусом, згорнути рулетом і закріпити дерев'яною паличкою. 
Соусом, що залишився, можна полити рулетики або подати в соуснику. 
Приємного апетиту!