Кальмари в клярі
6 порцій50 хв ваші 50 хвВідмінна закуска - кальмари в клярі. Рецепт, як і більшість інших рецептів страв з кальмарів, починається з того, що кальмарів потрібно підготувати і відварити. При цьому, слід пам'ятати, що кальмарів не можна варити довго, щоб вони не стали жорсткими. Кляр для кальмарів може бути більш рідким і хрустким після оскарження (але такий кляр буде пропускати більше жиру) або погуще. Кальмар в клярі виходить дуже смачним, пробуйте. А ось що для цього потрібно робити.
Тушки кальмарів - 3-4 шт. (вага розморожених і очищених тушок 400-500 г), Борошно - 1 склянка, Вода - 1 склянка, або пиво - 1 склянка, Білок - 2 шт., Олія рослинна - 0,5 ст. ложки, Сіль - 1,5-2 год ложки, Масло для фритюру (рослинна рафінована) - 1,5-2 склянкиПідготувати інгредієнти. Якщо кальмари були заморожені - розморозити при кімнатній температурі.
![Як приготувати кальмари в клярі: Тушки кальмарів п... Як приготувати кальмари в клярі: Тушки кальмарів п...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24504.webp)
Як приготувати кальмари в клярі: Тушки кальмарів промити, видалити жорстку хітинову платівку, можна зняти тонку шкірку.
![Воду довести до кипіння, додати 0, 5-1 год ложку с... Воду довести до кипіння, додати 0, 5-1 год ложку с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24505.webp)
Воду довести до кипіння, додати 0, 5-1 год ложку солі, опустити кальмари в киплячу воду і варити не довше 3-х хвилин.
![Воду злити, кальмари остудити. ... Воду злити, кальмари остудити. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24506.webp)
Воду злити, кальмари остудити.
![Тушки кальмарів нарізати кільцями товщиною 3-5 мм.... Тушки кальмарів нарізати кільцями товщиною 3-5 мм....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24507.webp)
Тушки кальмарів нарізати кільцями товщиною 3-5 мм.
![Борошно перемішати з водою або пивом. ... Борошно перемішати з водою або пивом. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24509.webp)
Борошно перемішати з водою або пивом.
![Додати масло і сіль. Перемішати. ... Додати масло і сіль. Перемішати. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24510.webp)
Додати масло і сіль. Перемішати.
![Відокремити білки (жовтки не знадобляться). Міксер... Відокремити білки (жовтки не знадобляться). Міксер...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24511.webp)
Відокремити білки (жовтки не знадобляться). Міксером збити білки до стану міцної піни. З'єднати суміш (тісто) зі збитими білками.
![Кальмари обмакати в приготований кляр. ... Кальмари обмакати в приготований кляр. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24512.webp)
Кальмари обмакати в приготований кляр.
![У казані або каструлі з товстим дном розігріти мас... У казані або каструлі з товстим дном розігріти мас...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24513.webp)
У казані або каструлі з товстим дном розігріти масло. Кільця кальмарів смажать у фритюрі з 2-х сторін до золотистого кольору. Спочатку 3-5 хвилин з одного боку.
![Потім 3-5 хвилин з іншого боку. ... Потім 3-5 хвилин з іншого боку. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24514.webp)
Потім 3-5 хвилин з іншого боку.
![Готові смажені кальмари в клярі можна обсушити від... Готові смажені кальмари в клярі можна обсушити від...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24515.webp)
Готові смажені кальмари в клярі можна обсушити від надлишків жиру на паперовому рушнику.
![Кальмари в клярі готові. Приємного апетиту!... Кальмари в клярі готові. Приємного апетиту!...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_24516.webp)
Кальмари в клярі готові. Приємного апетиту!