Крабові палички у фритюрі

Часник 2 рази пропустити через прес. Змішати гірчицю, соєвий соус (за бажанням), часник і чорний перець. Сир нарізати соломкою, товщиною 5 мм. У маленьку каструльку налити трохи! води, закип'ятити і опускати в неї крабові палички по 2-3 штуки на 10 секунд. Обережно розгортати виделкою кожну паличку і наносити на неї гірчичну суміш, рівномірно розподіляючи її по всій платівці. На краєшок покласти паличку сиру і скатати рулетиком. Яйце збити з 3 ст. ложками води. Крабові рулетики обваляти в борошні, обмакнути в яєчну суміш і запанувати в сухарях. Поставити в холодильник на півгодини, щоб панування «схопилося». Смажити у фритюрі. Подавати з часниковим соусом.