Тріска для гурту (morue des gourmets)

4 порції


Тріску відварити, охолодити і порізати дрібними кубиками. Такими ж кубиками нарізати огірки і попередньо відварені гриби. Дрібно порубати яйця. У свіжих помідорів зрізати верхівки і вийняти серцевини. Серцевини помідорів без зерен і соку також дрібно нарізати і змішати з тріскою, грибами, огірками і яйцями, посолити і поперчити до смаку. Витиснути в кожен помідор трохи лимонного сокаї залити майонезом. Зверху на кожен помідор можна захистити за відвареною креветкою. Витримати 4 - 6 год, лчтоби гриби просочилися соком. Подавати в холодному івіді.