Морський гребінок заливний

1 порція


свіжоморожені морські гребішки розморожують і промивають у холодній воді. сухі морські гребінки промивають кілька разів у теплій воді. варять морозиво гребішки в підсоленій воді 8 - 10 хвилин (втрати у вазі становлять до 40%), а сухі - до збільшення обсягу в 2 рази. охоплений гребішок нарізають поперек волокон кружечками і заливають у кілька прийомів охолодженим рибним желе разом з нарізаними помідорами і огірками. охолоджують і нарізають на порції. при відпустці прикрашають зеленню,