Рулет заливний по-луганськи

1 порція


Свиняче і яловиче м'ясо пропускають через м'ясорубку і з'єднують з картопляним крохмалом, сіллю, перцем, водою. Добре вимішаний фарш розрівнюють шаром на мокрій марлі. На середину пласта укладають омлет, варену моркву і згортають рулет. Відварюють рулет у м'ясному бульйоні, остужають і звільняють від марлі; прикрасивши яйцем і морквою, заливають м'ясним желе і ставлять на холод для застивання.