Мова заливна
8 порцій7 часов ваши 1 час 30 мин.Рецепт смачної та ефектної закуски для святкового столу, з якою не буде особливих клопотів - заливна мова, знахідка для господині. Перед вами рецепт заливної з мови.
Мова (яловичий, свинячий) - 600 г, Морква - 50 г, Селерей - 50 г, Вода - 350 мл, Сіль - 0,75-1 год. Ложка, Перець чорний мелений - 1 щепотка, Зелень петрушки або укропу - 0,5 пучкаПідготувати продукти для приготування заливної мови.
![Як приготувати заливну свинячу мову в желатині: Ов... Як приготувати заливну свинячу мову в желатині: Ов...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_91134.webp)
Як приготувати заливну свинячу мову в желатині: Овочі вимити, очистити, залити водою і варити 20 хвилин.
![Мову відварити до готовності. Для цього його потрі... Мову відварити до готовності. Для цього його потрі...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_91132.webp)
Мову відварити до готовності. Для цього його потрібно вимити, залити водою, довести до кипіння, посолити і варити приблизно 2 години.
![Опустити в холодну воду, зняти шкіру. Потім язик н... Опустити в холодну воду, зняти шкіру. Потім язик н...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_91143.webp)
Опустити в холодну воду, зняти шкіру. Потім язик нарізати кружечками.
![Бульйон для заливного можна просто процедити, але ... Бульйон для заливного можна просто процедити, але ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_91136.webp)
Бульйон для заливного можна просто процедити, але краще його висвітлити. Щоб освітлити бульйон, потрібно взяти 1 білок, злегка його збити і вилити в гарячий бульйон.
![Потім довести бульйон до кипіння і варити його 3-4... Потім довести бульйон до кипіння і варити його 3-4...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_91137.webp)
Потім довести бульйон до кипіння і варити його 3-4 хвилини.
![Приготувати бульйон з желатином. Желатин намочити ... Приготувати бульйон з желатином. Желатин намочити ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_91138.webp)
Приготувати бульйон з желатином. Желатин намочити на 30-40 мін у холодній кип'яченій воді (швидкорозчинний желатин можна замочити на 10-15 хвилин. Беруть зазвичай на 20 г желатину 3/4 склянки води.
![Потім підігріти до повного розчинення, процедити, ... Потім підігріти до повного розчинення, процедити, ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_91140.webp)
Потім підігріти до повного розчинення, процедити, змішати з гарячим бульйоном.
![Язик укласти на страві, додати гарніри з варених о... Язик укласти на страві, додати гарніри з варених о...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_91139.webp)
Язик укласти на страві, додати гарніри з варених овочів (морква, селера).
![Бульйон злегка остудити, залити їм язик. Поперчити... Бульйон злегка остудити, залити їм язик. Поперчити...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_91141.webp)
Бульйон злегка остудити, залити їм язик. Поперчити. Поставити заливну мову в холодильник для повного застигання на 4-5 годин.
![Зелень нарізати. ... Зелень нарізати. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_91133.webp)
Зелень нарізати.
![Зверху прикрасити заливну мову зеленню. Заливна мо... Зверху прикрасити заливну мову зеленню. Заливна мо...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/medium_webp/medium_91142.webp)
Зверху прикрасити заливну мову зеленню. Заливна мова готова, можна подавати закуску на стіл.