Горобиновий джем

1 порція


Готуємо горобину для джему так само, як і для варення. Потім розминаємо ягоди і варим їх у невеликій кількості води (1/2 склянки на 1 кг плодів), додаючи в кілька прийомів цукор (на 1 кг горобини - трохи більше кілограма цукру). Варим, завадячи і знімаючи піну, поки джем не буде готовий: крапля його на тарілці повинна швидко густіти і не розтікатися. Гарячий джем розкладаємо в нагріті чисті банки, накриваємо рушником і даємо охолонути, а потім щільно зав'язуємо, обернувши пергаментним папером, і переносимо в комору.