Шоколадне суфле

1 порція


Топлене масло, сіль, борошно вскип'ятити з молоком і вимішувати до утворення гладкої, однорідної маси. Потім масу трохи охолодити, додати до неї какао, 120 г цукру, ванілін і все вимішати. Жовтки розтерти з цукром, білки взбити в міцну піну і обережно перемішати з молочною масою. Форму змастити вершковим маслом, наповнити тістом, поставити в посуд з гарячою водою, а останню - в гарячу піч.