Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Соус білий основний

10 порцій

Соус білий основний подають до відварених і припущених м'яса, риби, птиці. Також соус білий основний використовують як основу для приготування похідних соусів.

бульйон (рибний, м'ясний або овочевий) 5 склянок, борошно пшеничне - 2 ст. ложки, масло вершкове - 3 ст. ложки, корінь петрушки - 2 шт., цибуля - 1 шт., лимон - 0.5 шт., або лимонна кислота - 0.25 год ложки, перець за смаком, сіль за смаком

Як приготувати соус білий основний: Пшеничне борошно обсмажити на вершковому маслі, розвести гарячим бульйоном і добре розмішати до утворення однорідної маси. Додати дрібно нарізані цибулю, корінь петрушки. Варити 25-30 хвилин. Потім покласти вершкове масло, влити лимонний сік або розведену лимонну кислоту, посолити, розмішати і процедити.