Суфле з кольорової капусти

1 порція


Капусту очистити від листя, вимити, залити гарячою підсоленою водою і варити до готовності. Потім відкинути на дуршлаг і протерти через сито. Борошно спасерувати в маслі, додати в неї молоко, яєчні жовтки і збитий білок. Отриману суміш покласти в капусту, посолити і перемішати. Все викласти в каструлю, змащену маслом, а її, в свою чергу, поставити у велику каструлю з киплячою водою. Варити до загустіння суміші. Готове суфле має легко відокремлюватися від каструлі.