Суфле з хліба з мигдалем

Хліб розмочити в молоці і протерти через сито, додати розтоплене вершкове масло, очищений товчений мигдаль, цукор, жовтки, терту цедру лимона або апельсина, родзинку, корицю або ванільний цукор і збиті в міцну піну білки. Масу ретельно перемішати. Форму змастити маслом, посипати панувальними сухарями і викласти в неї приготовлену масу. Випікати в духовці приблизно 1 годину.