Суфле з картоплі з шинкою

1 порція


шинку треба нарубати ножем, картоплю пропустити через м'ясорубку. розмішати з жовтками і посолити. під кінець додати збиті в піну білкі. ету суміш кладуть у добре змащену олією і посипану сухарями форму, суфле печеться в духовій шафі на середньому вогні. поверх кладуться шматочки вершкового масла або посипається тертий сир. вместо шинки можна покласти в суфлі ковбасу, копчене м'ясо (пастраму), або варену мову.