Суфле з каштанів

1 порція


каштани очистити, обдати окропом, зняти шкірку. потім нарізати тонкими дольками, залити гарячою водою і варити до розм'якшення під закритою кришкою, після чого гарячі каштани протерти через сито. розтерти яєчні жовтки з цукром і вершковим маслом (можна додати лимонну цедру), з'єднати з пюре з каштанів і зі збитими білками. випікати. посипати цукровою пудрою, подати з молоком або вершками