Суфле з сушеними сливами

1 порція


Сушені сливи добре вимішати і зварити. Відокремити кісточки, вийняти з них ядра, зняти плеву і дрібно вичерпатися. Сливи протерти через сито і вимішати з подрібненими ядрами, цедрою і лимонним соком. З білків і цукру збити круту піну, вимішати з приготовленою масою і викласти на фарфорову тарілку, змащену вершковим маслом. Посипати цукром і випікати в теплій духовці (180 °) протягом 20 хвилин.