Суфле яблучне

1 порція


Яблука спекти, вийняти з них м'якоть і розмішати її з 5 ложками цукру. Цю масу викласти на порцелянову тарілку, добре змащену вершковим маслом, зверху покрити абрикосовим або малиновим джемом, потім піною збитих з рештою цукру білків і негайно поставити в гарячу духовку (200 °) на 30 хвилин. Піна повинна зверху висушитися, а верх яблучної маси злегка припечися.