Суфле яблучне ii

1 порція


Яблука очистити, нашинкувати, влити 2 ст. Ложки води і стушкувати. Масло розтерти з цукром, вимішати зі звареними яблуками і винести на холод. До охолодженого мармеладу додати розтерті жовтки, потім піну збитих білків і сухарі і швидко збивати протягом 3 хвилин, поки маса не стане пишною. Після чого викласти її на тарілку, змащену вершковим маслом. Випікати в гарячій духовці (200 °) 1 год. Готове суфле накрити, щоб не підсихало.