Тости з яловичим філе

Шпик нарізати ломтиками і розігріти до прозорості на сковороді (бажано з тефлоновим покриттям). Викласти шпик зі сковороди на паперовий рушник, щоб стік жир. Шматочки говяжого філе промити, обсушити серветкою, злегка відбити, добре поперчити. Швидко обсмажити на олії з двох боків, зменшити вогонь до слабкого і гасити 4 хвилини, посолити. Ломтики хліба обсмажити до рум'яної скоринки, намастити гірчицею, на кожен покласти по шматочку філе і по 3 шматочка шпика. Олією з пряними травами намастити шпик, зверху покласти ломтики сиру. Запікати в духовці, розігрітій до 220 градусів, до розплавлення сиру.