Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Удмуртська кухня

Національна удмуртська кухня історично складалася як кухня мисливців і збирачів. Однак з часом землеробство стало відігравати велику роль у житті удмуртів, розширився асортимент продуктів удмуртської кухні і способів приготування страв удмуртської кухні. Детальніше про рецепти удмуртської кухні...

Під впливом слов'ян і татар формувалася сучасна удмуртська кухня. Рецепти удмуртських страв досі широко використовують дари лісу: гриби, ягоди, мьод, дичина. Страва, яка прославила удмуртську кухню, це звичайно пельмені. Але є й інші цікаві рецепти удмуртської кухні. Наприклад, перепечі, які готуються як пельмені, але випікаються. Інший популярний рецепт удмуртської кухні - дріжджові млинці тамані. Національна удмуртська кухня взагалі багата різними пирогами: з рибою, ягодами, м'ясом. Удмуртська кухня рідко використовує смаження продуктів, зазвичай вони гасяться або варяться. При цьому удмуртська кухня дуже ситна і здорова.