Ванільне суфле

1 порція


Вскип'ятити 160 г молока з 20 г цукру і ванільною паличкою. 30 г борошна добре розмішати в 1 - 2 ст. ложках холодного молока і додати до закипілого молока. Суміш кип'ятити кілька хвилин, безперервно перешкоджаючи, потім, знявши з плити, додати до неї 10 г вершкового масла, 2 яєчних жовтка, міцну піну з 3 яєчних білків і 20 г ванільної цукрової пудри. Форму змастити вершковим маслом, посипати цукровою пудрою і наповнити масою. Виріб випікати при помірній температурі. Готове суфле посипати цукром і подати на стіл гарячим.