Знайти

Креми

≡
Крем, суфле - так називають легкий кондитерський виріб французького походження на основі збитих жовтків. Суфле може бути складовою частиною якогось кондитерського виробу, або ж цілком самостійною стравою. Детальніше про суфле...Часто суфле називають кремом, і навпаки. Зазвичай під кремом мають на увазі те, що не запікається, але може заварюватися. Разом з тим, крем-брюле саме запікають. Багато хто називає цей виріб крем-суфле. Рецепт суфле зазвичай складається з приготування двох основних компонентів страви, які потім з'єднуються. Це збиті жовтки з різними інгредієнтами, і окремо збиті білки. Треба сказати, що приготування суфле - одна з вершин кондитерського мистецтва. Тут вам знадобляться точність, акуратність і терпіння. Зате домашнє суфле не порівняти з магазинним суфле. Пташине молоко, приготоване вдома - найсмачніше! Адже є ще шоколадне суфле, яблучне суфле, творожне суфле. Рецепт з фото продемонструє вам, як приготувати суфле з сиру, суфле з яблук та інші домашні суфле. Фото розкривають всі тонкощі їх приготування. Якщо ви хочете запекти суфле, вам доведеться запастися маленькими вогнетривкими формочками. Запікають суфле в духовці, суфле в мультиварці теж можна приготувати. Від високої температури воно піднімається, але через деякий час опадає, зберігаючи свою повітряну консистенцію. «Суфле», до речі, так і перекладається з французької: «дихання», «дуновення». Але суфле не завжди запікають, часто готують крем суфле для торта, і потім промазують їм коржі. Є й інший варіант як зробити суфле - з желатином. Зазвичай використовують молочні продукти, коли готують суфле: молоко, сметану, сир. Знаменитий торт пташине молоко готується якраз за допомогою желатину, який застигає додає торту форму. У такому випадку вам взагалі не потрібно випікання, якщо ви готуєте такі торти суфле. Рецепти з фото покроково покажуть вам як їх готувати. Торт суфле з фото зможе приготувати навіть малодосвідчений кулінар.