Знайти

Майонез

Майонез - соус на основі яєць, рослинного масла і оцту. Рецепт майонезу за найбільш поширеною версією був придуманий в обложеному британцями французькому місті Маоне кухарем герцога Рішельє. Детальніше про майонез...Красива легенда завжди змушує їй вірити, хоча можливо як зробити майонез французи знали і до облоги Маона. Сьогодні складно сказати, хто придумав майонез, рецепт цей, в принципі, що називається, лежить на поверхні. Одне з майонезом зрозуміло: перше приготування майонезу так чи інакше пов'язане з Францією, слово «майонез» походить від французького «жовток». Нам, звичайно, можу заперечити, що як робити майонез знають не тільки французи, і нагадати про японський майонез, рецепт цей вони називають «тамаго-но-моно». Однак цей соус - новаторство. Так що підемо по стопах кухаря герцога Рішельє і поговоримо про те, як приготувати майонез.

Напевно, найпопулярніший у нас соус - майонез. Рецепт приготування його при цьому залишається для багатьох загадкою. Хоча зробити майонез в домашніх умовах може кожен. Рецепт домашнього майонезу на подив простий, і, звичайно, майонез своїми руками смачніше заводського. При цьому щодня тисячі домашніх кухарів задаються питаннями «як зробити майонез вдома? », «Як робити домашній майонез? », «як готувати майонез? », «як приготувати майонез вдома? », «Як зробити домашній майонез? ». Майонез, фото якого ви зазвичай бачите в рекламі, виглядає апетитно, але не зрівняється з домашнім майонезом, приготованим своїми руками. Ми навчимо вас готувати майонез в домашніх умовах, рецепт майонезу допоможе надати новий смак вашим звичним стравам.

Майонез в домашніх умовах вимагатиме від вас наявності яєць, оливкової олії, лимонного соку, солі, цукру, гірчиці або ін. спецій. Склад майонезу на цьому закінчується. Приготування майонезу в домашніх умовах вимагатиме від вас також акуратності і терпіння. Щоб приготувати майонез у домашніх умовах, для початку відокреміть яєчний жовток від білка. Потім починайте підносити їх вінчиком. Рецепт приготування домашнього майонезу після цього триває поступовим додаванням тонким струменем рослинної олії. Все, приготування домашнього майонезу закінчено.

Саме так і готується домашній майонез. Рецепт майонезу провансаль відрізняється фактично тільки обов'язковою наявністю гірчиці. В результаті, майонез провансаль має більш пікантний смак. Важливе зауваження: саморобний майонез зберігається в холодильнику не більше тижня.

Для тих, хто не хоче з якихось причин є яйця, є рецепт - домашній майонез без яєць. Такий майонез вдома можна приготувати, включивши до списку інгредієнтів всього один продукт - молоко. Майонез на молоці приготувати ще простіше. Молоко, рафінована соняшникова і оливкова олія збиваються блендером, у процесі туди додаються сіль, лимонний сік, гірчиця, цукор, і домашній майонез готовий. І, до речі, це буде низькокалорійний майонез. Вегетаріанський майонез - це теж майонез без яєць. Рецепт такий же, як описано вище, а якщо необхідно виключити і молоко, тоді для такого майонезу можна використовувати рослинне соєве молоко. Такий легкий майонез відмінно підійде сидячим на дієті або ліжкам. Хоча, для перших навіть є спеціальний майонез Дюкана на парафіновій олії, який взагалі не містить жирів. А пісний майонез - це взагалі знахідка, і рецепт пісного майонезу стане в нагоді не тільки для тих, хто постить. Недарма все більше людей цікавляться, як приготувати пісний майонез в домашніх умовах.

З майонезом можна приготувати найрізноманітніші страви, наприклад, це закуски сир з часником і майонезом, буряк з часником і майонезом, морква з часником і майонезом. Майонез може виступати інгредієнтом більш складного соусу, наприклад, якщо ви хочете приготувати соус з майонезу для заправки салату, або часниковий соус з майонезом.

Рецепт домашнього майонезу може стати в нагоді і для приготування супів, наприклад, якщо у вас в планах окрошка на майонезі. Загалом, готуємо вдома майонез як ми, готуємо майонез смачніше нас!